​一个困扰大家多年的问题：酒心巧克力里装的是不是酒？能吃醉吗？

一个困扰大家多年的问题：酒心巧克力里装的是不是酒？能吃醉吗？

年关将至，又到了难得的春节，每当走到熟悉的街道心中都难免会洋溢出不一样的回忆和甜蜜。年少时候热衷的玩具、一起恶作剧的鞭炮和游戏，以及逢年过节一起簇拥到小卖铺买东西的场景全都历历在目。如今很多场景和回忆已然不在，但我们可以从以往的零食中感受到童年的感觉。

不知道大家小时候有没有尝过酒心巧克力，甜腻的表皮里包裹的是另一种感觉，烈酒般的味道和巧克力在嘴中相融合。两种配方相互搭配，着实能让人印象深刻，也成为了很多人一直钟情的零食。那么我们小时候吃的这种酒心巧克力到底装的是不是酒呢？

一般来讲，我们平时了解到的酒都能作为巧克力的酒心，按照酒精含量和比例制作出来的酒心被归结成为三个类别：蒸馏酒、利口酒和酿造的酒。

先来讲一讲蒸馏酒：虽然市面上我们见到的酒都能作为酒心，但实际上我们吃的酒心巧克中的酒用的大多都是烈酒，因为这样做一方面是增强了其产品的保质期。另一方面，烈酒的浓郁度能与巧克力的味道形成反差，更容易让人尝出两种味道。因此我们平时知道的像伏特加、朗姆酒或者威士忌等酒类都是制作酒心巧克力的常用材料。而朗姆酒有着特殊的甜味以及香气，因而是蒸馏酒中的酒心常客。另外就是，我们熟知的像茅台、泸州老窖等很多白酒也被当作酒心的材料制作成酒心巧克力。

再来看利口酒：很多人其实不怎么喜欢高度的酒，其中的苦涩和酒气会让人受不了。

这时根据蒸馏酒调配的甜化处理过的利口酒则成为了其不错的替代品。比如我们经常听到的柑橘风味或者香草味的酒类。还有些制作商会将其加入奶油或者巧克力酱来减小酒的味道。

酿造酒：这种主要是由粮食或者水果等材料酿造出来的酒类，由于发酵的度数很低，因而像我们平常的啤酒或者果酒等都能成为酒心。随着竞争的增大，用低度数酒来制作酒心巧克力的现象也越来越多。

既然是真酒，那么会不会导致人“吃醉”呢？

尽管酒心巧克力里面是真的酒，并且很多是烈性的，但由于其含量较低，又经过制作、运输和售卖时的挥发，其中的酒精含量也会大大降低。因而适量食用不会造成醉酒的现象。但需要注意的是，食用过多的酒心巧克力是会被测出体内酒精符合酒驾标准的，虽然不会醉酒，但是会被查出是酒驾，所以需要开车的还是不要吃了，被查出来就尴尬了。

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