​冰粉粉有危害！吃四川冰粉还是得选手工的

冰粉粉有危害！吃四川冰粉还是得选手工的

传统冰粉开始流行起来后，很多人为了一品这道美食，都选择到超市购买冰粉粉回家制作。

手工冰粉和冰粉粉是两个完全不同的东西，虽然那超市展架上挂着售卖的冰粉粉小包取名“冰粉粉”，但他和手工冰粉的原材料完全不搭边。

今天就跟着土豆鲁冰冰粉加盟小编来了解一下：四川手工冰粉！

手工冰粉原材料——假酸浆

假酸浆（学名：Nicandra physalodes (Linn.) Gaertn.）是茄科、假酸浆属一年生直立草本植物，多分枝。茎直立，有棱条，无毛，高可达1.5米，叶片卵形或椭圆形，草质，顶端急尖或短渐尖，基部楔形，两面有稀疏毛；花单生于枝腋而与叶对生，花萼5深裂，裂片顶端尖锐，基部心脏状箭形，花冠钟状，浅蓝色，浆果球状，黄色。种子淡褐色，夏秋季开花结果。

手工冰粉就是用假酸浆植物成熟后的冰粉籽制作而成。冰粉籽里含有大量的果胶，通过一定比例的冰粉籽与水，将冰粉籽果胶手搓析出到水里，再用凝固剂使其凝固，冷藏即可食用。

手工冰粉有什么特点：

1、根据手搓冰粉时的力度等的不同，或多或少的会有空气进入到果胶中，从而产生出气泡，也正是这些气泡，成都人又称其为会FU吸的冰粉。

2、口感软嫩，因为是植物析出的果胶，放久后会慢慢化水。

冰粉粉常被一些减肥人士奉为代餐佳品，因其制作时只需要取一点点冰粉粉（据某宝客服说，一包40g的冰粉粉可以做8碗冰粉，震惊！）简单用水冲泡后搅拌均匀，它就膨大成一碗果冻状的食物。

要想了解冰粉粉有没有危害，我们先来看看冰粉粉的配料有哪些？其实它和果冻差不多！

冰粉粉配料表：

葡甘露聚糖(魔芋胶)，海藻提取物(卡拉胶)、水蜜桃香精、胭脂红、柠檬黄、食用氯化钾、复合甜味剂(糖精钠)、甜蜜素

果冻配料表：

水、白砂糖、魔芋粉、食品添加剂：卡拉胶、黄原胶、氯化钾、柠檬酸、蜜桃香精、荔枝香精、苹果香精、草莓香精、菠萝香精、香橙香精、山梨酸钾、甜蜜素

我们来看看专家是怎么说的？

江苏省中西医结合医院营养科主任陈杰点评道，“冰粉粉”的配料中添加剂、精制剂和可使用色素的成分较多，并不适合过多食用。“食用冰粉粉制成的冰粉，能够摄取到的仅仅是少量的淀粉和大量的增稠剂，化学合成的添加剂会给身体带来不必要的负担。”陈杰解释，“冰粉粉”主要配料中的化学合成成分和较高的糖分，过多的摄入后，会对身体的代谢功能造成一定的影响，最终增加肾脏的负担。

所以，显而易见，想要吃冰粉，土豆鲁冰小编不建议大家用冰粉粉兑，可以用冰粉籽手工制作，更安全，更放心。