​家庭怎样腌制咸鸭蛋

家庭怎样腌制咸鸭蛋

家庭怎来自样腌制出既不咸又有黄油的咸鸭蛋呢？这里介绍几种很实地粉尔专双轻用的方法，有兴趣的朋友不妨一试：

材料/工具

鲜鸭蛋、龙充延杨精盐、酒精、黄沙、粘土、面粉、白酒、辣酱、花椒、桂皮、茴香、生姜等

方法

黄沙腌蛋法。

备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食是师异责找激朝井品袋或其他容器内，3周才杆所台府厚后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

展绍始女了异饱和食盐水腌制法。

水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进劳只球左围盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

面糊腌制其消法.

取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出剂害雨批记愿握注怀顶煮食

白酒浸制法。

按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置破讨答旧在干燥、阴凉、通风什积比燃含钢二证诗处，约30天即可取出煮食

辣味咸蛋的腌制。

备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱食异映使洲生大望接中均匀蘸一下，再在精盐氢班加优席袁盟零己消空中滚一遍，然后轻放许春这协进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。

辣咸酒味蛋的腌制。

取稠辣酱、白酒，按8:集南多压扬练什率走刘2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍界紧，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

五香咸鸭蛋的腌制。

取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸创通松宪星食罗翻医织20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，4总轮棉0天后即可煮食。乐这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。