​阿伟说美食分享：常德津市牛肉米粉的秘方和做法

阿伟说美食分享：常德津市牛肉米粉的秘方和做法

【导语】大家好，又来到本期的美食干货分享时刻了，上一期的文章中给大家分享了一道“白切牛肉”的配方和做法，今天阿伟给大家分享一个关于牛肉美食的干货。这道美食的制作技术和秘方是老湖南人研究的

美食品名：津市牛肉粉

美食指示：5颗星

美食特点：味道鲜美，口感嫩滑，嚼劲十足

网友点评：粉够味儿，无法用语音形容的味道

美食秘方：白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉、辣椒红色素、色拉油、桂枝、花椒、八角、牛油

配料秘方

具体做法如下：

第一步、取料：用少盐将新鲜牛肉在表面抹上一层食盐，存放放冰箱一晚上

第二步、取腌制过的牛肉，用清水洗净，切成块状，这里一定要放入生姜片，入锅煮开，一般时间为十分钟左右，标准为牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状

煮熟的切成片状

第三步：锅中倒入少许的色拉油，油烧开后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把花椒、桂枝、八角捞出。

第四步：把少许牛肉油放入锅中，待牛肉油解冻后拌合切片状的牛肉和生姜片放在锅中炒

牛肉加配料炒熟

第五步：放辣椒红色素，用小火熬三十分钟左右，加入适量超级鲜味王即可

牛肉米粉

好了，今天阿伟给大家分享的一道常德的著名本地特殊小吃“津市牛肉粉”的制作方法就到这里了，下一期我们继续给大家分享更多可口美食的做法，欢迎大家关注。