​手把手教你做椒盐猪蹄，酥香软糯，腌制猪蹄有技巧，比饭店的好吃

手把手教你做椒盐猪蹄，酥香软糯，腌制猪蹄有技巧，比饭店的好吃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。自从猪肉贵了以后，好久没吃猪蹄了，今天奢侈一把，买了一盘子猪蹄，做个椒盐猪蹄解解馋，据说还能美容养颜呢，下面一起来看看如何制作的吧。所需食材：一盘猪蹄、八角、桂皮、香叶、洋葱、青红椒、椒盐

第一步：猪蹄先用冷水浸泡，把里面的血水泡出来，充分清洗干净

第二步：锅中加入冷水，把猪蹄冷水下锅，下入葱段、姜片去除腥味，再加入一点啤酒，大火烧开，把上面的浮沫打干净

第三步：加入八角、桂皮、香叶、盐、生抽酱油、老抽、鸡精，用勺子搅动均匀，然后倒入电高压锅里压30分钟，压好之后，把猪蹄捞出放盘子里，把表面的水晾干

第四步：锅烧热加入油，把油温升至6成热，下入猪蹄炸一下。炸的时候要小心一点，借用锅盖遮挡，防止油溅。锅中油爆声没那么激烈了，开盖稍微搅动一下，炸至酥香金黄，用漏勺捞出控油

第五步：洋葱切碎丁，红椒切碎丁，青椒也切成碎丁用来配色

第六步：锅烧热加入油，下入青红椒丁、洋葱丁，炒出香味。再下入猪蹄，趁热撒上椒盐，翻拌均匀，喜欢孜然粉的也可以加点孜然粉，出锅装盘友情提示：油炸猪蹄块的过程，大家一定要注意安全，小心油溅，不要让小孩子在旁边，小心烫伤。本期椒盐猪蹄的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年7月27日的视频制作，我们下期见。